Tartar di tonno marinata con salsa soia e cappero del Gargano

Marinated tuna tartare with soy sauce and Gargano caper

€13

Polpo al Primitivo

Octopus cooked in Primitivo Red wine

€13

Cozze ripiene alla viestana

Stuffed mussels ‘alla viestana’

€10

Caciocavallo podolico alla brace

Grilled caciocavallo (kneaded-paste cheese from Southern Italy)

€12

Carpaccio d’astice con frutta fresca

Lobster carpaccio served with  fresh fruits

€16

Veli di ricciola marinata con spolverata di oliva nera

Marinated Amberjack veils with black olives

€13

Polpo scottato con crema di favetta e spuma di bufala

Seared octopus with brod beans cream and bufala cheese mousse

€16

Crudità di mare

Raw seafood

€19

Capocollo di Martinafranca con burratina

Martinafranca capocollo ham and burrata cheese from Puglia

€12

Carpaccio di Baccalà con mayonese di avocado e cipolla caramellata

Cod carpaccio with avocado mayonnaise and caramelized onion

€16

Antipasto Vecchia Vieste (crudo , cotto , caldo)

Vecchia Vieste’ appetizer

€26

Panciotti ripieni di melanzana e scamorza con datterino saltato e crema di pecorino

Panciotti stuffed with aubergine and scamorza cheese with sautèed datterino tomatoes and pecorino cream

€13

Orecchiette cime di rapa e acciughe

Orecchiette with turnip tops and anchiovies

€10

Spaghetti alle vongole

Spaghetti with clams

€13

Troccoli alla Vecchia Vieste con cristalli di pane profumato

Troccoli ‘Vecchia Vieste’ with sea food and croutons

13 €

Tagliolino al nero di seppia, datterino con polpa di granchio reale

Tagliolino with cuttlefish ink, datterino tomatoes and king crab

15 €

Trilogia di riso ai frutti di mare (min. 2 pz.)

Rise trilogy with seafood

14 €

Ravioli ripieni di cernia e pistacchio in salsa di cicale

Ravioli stuffed with grouper and pistachio with squills sauce

15 €

Linguine all’ astice

Linguine with lobster

23 €

Linguine all’ astice blu

Linguine with blu local lobsters

28 €

Primo del giorno

Dish of the day

Servizio pastina per bambini

Baby pasta service

3€

Pescato del giorno

Catch of the day

5 € / etto

Filetto di rombo in crosta di patate

Turbot fillet in potato crust

16 €

Tonno rosso scottato con salsa di pistacchio

Fresh bluefin tuna with pistacchio

16 €

Cuore di spada ripieno di cime di rapa, caciocavallo, pomodori secchi e totano su crema di peperone rosso

Heart of Swordfish stuffed woth tunnip tops, caciocavallo cheese, dired tomatoes and squid on red pepper cream

18 €

Scampi e gamberoni ai ferri

Grilled prawns and scampi

18 €

Gratinato di pesce

Gratinated mixed fish and shellfish

19 €

Grigliata mista di pesce

Mixed grilled fish and shellfish

20 €

Pescatrice alla Garganica

Gargano Monkfish

16 €

Filetto di maialino CBT ai funghi porcini, tartufo e capocollo croccante

CBT Pork fillet with Porcini mushrooms, truffle and crispy capocollo

16 €

Entrecotes di manzo ai ferri

Grilled entrecôte steak

16 €

Tagliata di manzo con rucola e pecorino

Sliced beef with rocket and pecorino cheese

18 €

Filetto di manzo  ai tre pepi

Beef fillet with 3 pepper creamy sauce

18 €

Crema di favetta con cicoria

Broad bean cream with chicory

7 €

Patate al forno

Oven roasted potatoes

4 €

Insalata mista

Mixed salad

4 €

Verdure grigliate

Grilled vegetables

4 €

Verdura lessa del giorno

Boiled vegetables of the day

4 €

Formaggi misti del parco

Mixed local cheeses

13 €

Bufala del Gargano

Buffalo’s milk mozzarella from Gargano

10 €

Tiramisù dello chef

Chef’s Tiramisù

5 €

Tagliata di Frutta fresca

Fresh fruit

5 €

Dessert del giorno

Dessert of the day

€5

Semifreddo dello Chef al pistacchio o torroncino

Semifreddo pistachio or nougat

€6

Sorbetto al limone

Lemon sorbet

5 €

Sgroppino al limone

Whipped lemon sorbet

5 €

Dolcetti di pasticceria secca

Dry local biscuit

5 €

Tartelletta con crema fredda al cioccolato bianco, crumble al cacao con salsa ai frutti di bosco

Tartlet with white chocolate cold ccream,  cocoa crumble and wild cherry sauce

7 €

Torta Chianciano alla ricotta e amaretto

Chianciano ricotta cheese cake and amaretti bisquits

5 €

Torta alla pasta di mandorla, confettura di albicocca e rum

Almond tart with apricot jam and rum

6 €

Passito pugliese Teanum

5 €

Dolce Rosalia moscato di Trani

5 €

Passito di pantelleria martinez

8 €

Porto FineRuby Noval

5 €

Marsala superiore dolce riserva 2004 Heritage

5 €

Marsala superiore dolce riserva

4 €

Pedro Xeménez Sherry

5 €

Fuoriclasse bianca morbida Castagner

€ 3,50

Fuoriclasse oro Castagner

€ 3,50

Fuoriclasse nera riserva Castagner

€ 5

Fuoriclasse riserva 7 anni Castagner

€ 7

Fuoriclasse torba nera 10 anni Castagner

€ 7

Grappa di Moscato Mazzetti

€ 4

Grappa di Barbera Mazzetti

€ 4

Grappa di Arneis Mazzetti

€ 4

Grappa di Moscato Barricato Mazzetti

€ 4

Grappa Barricata di Barolo Mazzetti

€ 4

Grappa di Ruchè 7.0 Barricata Mazzetti

€ 5

Grappa di Moscato Barricata in botti di Vermouth Mazzetti

€ 6

903 Bonaventura Maschio bianca

€ 3,50

903 Bonaventura Maschio barricata

€ 4

Prime Uve bianca

€ 4

Prime Uve Oro

€ 4

Prime Uve Nere

€ 5

Grappa di moscato barricata Sibona

€ 5

Grappa di Barolo Sibona millesimata

€ 9

Tre soli Tre Berta

€ 12

Morin 10 anni hors d’age

6 €

Remy Martell VS

4 €

Courvoiser VS

5 €

Merlet XO

10 €

Camus Borderies XO

15 €

Baron Gaston Legrand 1988

12 €

Chevalier Despalet

6 €

Vecchia Romagna etichetta nera

2,50 €

Gentlemate invecchiato bianco

4 €

Villa Zarri 16 anni

8 €

Imea

4 €

Muma Gin marino Pugliese

4 €

Imea

4 €

Il Gin del Professore Monsieur

4 €

Il Gin del Professore La Madame

4 €

Ungava Canadian premium gin

5 €

Plymouth

5 €

Windspiel dry gin

7 €

Bareksten botanical gin

6 €

Copperhead Gibson edition

8 €

Copperhead Black batch

8 €

Copperhead London dry gin

8 €

Rivo gin

5 €

X-Gin aphrodisiac

6 €

Skully smooth Wasabi premiu, gin

6 €

Fred Jerbis single barril

6 €

Disonesto sloe gin

€ 8,00

Disonesto navy strength gin

€ 8,00

57 London dry gin navy strength

€ 5,00

Sandeman Ruby Porto

5 €

Sherry
Nectar Pedro Ximenez Gonzales Byass

5 €

Moscato di Trani Dolce Rosalia

(Giancarlo Ceci)

5 €

Passito di Pantelleria

(Martinez)

5 €

Passo de le Viscarde

(Vallone)

5 €

Òtre passito

Teanum

4 €

Marsala superiore riserva secco

(Martine)

4 €

Sambuca Molinari

2,50 €

Amaro Montenegro

3 €

Amaro Lucano

3 €

Amaro Jefferson

3 €

Branca Menta

2,50 €

Fernet Branca

2,50 €

Amaro Averna

2,50 €

Ramazzotti

2,50 €

Amaro Ebo Lebo Ottoz gran riserva

3 €

Fred Jerbis amaro

3 €

Amaro del Capo

3 €

Amaro del Capo Riserva limitata

5 €

Jagermeister

3 €

Drambuie

5 €

Borsci San Marzano

2,50 €

Unicum

2,50 €

Cynar

2,50 €

Amaretto di Saronno

3 €

Limoncino

2,50 €

Amaro del Gargano

2,50 €

Liquirizia

2,50 €

Baileys

2,50 €

Mandarinetto

2,50 €

Cherry

2,50 €

Amaro Gentile Mazzetti

3 €

Amaro Forte Mazzetti

3 €

Liquirizia Mazzetti

3 €

Cannabis Sativa liquor

4 €

Caffo Solara Triple Grand Orage Liqueur

3 €

Amaro Bonaventuara erbe e spezie

3 €

Amaro Bonaventuare erbe e fiori

3 €

Amaro Blockhaus 1963

3 €

Caffè Borghetti/Pera

2,50 €

Jack Daniels

3 €

Long John

3 €

J&B Rare Whisky

4 €

Glen Grant

4 €

Chivas Regal 12 y.o.

5 €

Laphroaig 10 y.o.

5 €

Nikka Whisky, Japanese

8 €

Oban 14y.o.

6 €

J.Balli agricolo della Martinica

5 €

J.Balli 12 anni agricolo della Martinica

10 €

Abuelo 12

5 €

Abuelo XV Oloroso Sherry Cask Finish

8 €

Abuelo XV Tawny Port Cask Finish

8 €

Abielo XV Napoleon Cogna Cask Finish

8 €

Damoiseau rum agricolo XO

8 €

Rum Sumun Sauternes Finish 12 anni

6 €

Diplomatico

8 €

Diplomatico ambassador 25

€ 25,00

El Dorado 15 y.o.

€ 5,00

Cubaney 18

5 €

Cubaney 21

7 €

Cubaney 25

10 €

Botran reserva blanca

5 €

Botran Riserva 15

5 €

Botran Riserva 18

7 €

Zacapa XO

12 €

Zacapa 23

8 €

Mauritius Rom Club Sherry Spiced

6 €

Miracelo Artesanal Spice Rum

6 €

Don Papa 7 y.o.

5 €